INGREDIENTES
1 Taza de avena
1 ½ cda. de miel
2/3 de taza de crema almendrada
½ taza de chips de chocolate semi amargo
¼ taza de almendra fileteada
½ taza de coco tostado
¼ de proteína de vainilla ( opcional )
TOPPINGS:
¼ taza de chips de chocolate semiamargo
1 cdita. de aceite de coco
coco rallado o almendra molida
Coloca todos los ingredientes en una procesadora.
Procesa hasta integrar bien, con una espátula puedes ir bajando los restos de las paredes y volver a procesar.
Te tiene que quedar una masa para poder formar bolitas.
Forma bolitas y colócalas en el refrigerador por 30min. Aprox. para que estén completamente firmes.
Mientras derrite el chocolate con el aceite de coco.
Cuando las bolitas estén firmes, coloca el chocolate derretido sobre ellas y decora con coco rallado o almendra molida.
Y LISTO!!
DISFRUTALAS MUCHO!!
Para la base:
1 1/4 tazas de harina integral
1 cucharada de azucar mascabado
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
3-4 cucharadas de agua helada
Para el llenado:
4 manzanas medianas
3 cucharadas de azúcar mascabado
2 cditas de all spice (1cdita de canela en polvo, ¼ cdita de jengibre en polvo, ¼ cdita de nuez moscada, pizca de cardamomo)
4 cucharadas de mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
En un procesador de alimentos, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Agregar la mantequilla y procesar hasta que se integre y parezca arena húmeda.
Agrega agua helada poco a poco y vuelva a pulsar. Pulsa hasta que la masa se una, formando una bola.
Retira la masa y enrollarla en una bola cubrirla bien con una envoltura de plástico y colocala en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Pelar las manzanas.
Quitar el corazón de las manzanas.
Cortarlas en rodajas finas.
Saca la masa del refrigerador y con un rodillo extiéndela sobre una base enharinada.
Pásala a una charola con papel encerado.
Mezcla las especias para el apple spice
Espolvorea las manzanas con las especias y mezcla para que se integre.
Agrega el azúcar a las manzanas y mezcla bien.
Coloca los gajos de manzana sobre la masa extendida, dejando 2cm de orilla y ve formando un círculo con ellas hasta terminar en el centro, acomódalas bien una sobre otra.
Mezcla el azúcar con las especias y espolvorea sobre las manzanas,
Agrega la mantequilla sobre las manzanas, trata de repartirla bien en todas ellas.
Envuelve la orilla hacia adentro, y aprieta bien la masa para que quede cubierta la orilla del relleno. (Si quieres puedes barnizar con huevo la orilla de la masa para que quede más crujiente)
Hornea a 190 °C por 35min o hasta que este dorada la orilla.
Y LISTO!!
Acompaña con helado de vainilla y disfruta!
Ingredientes:
1/3 de crema de almendra
1/2 de azúcar de coco
1 cdita. de extracto de vainilla
5 cdas. de leche de avena
2 cdas de ghee
1 1/4 taza de harina de avena
1/2 taza de harina de almendra
1/2 cda. de polvo para hornear
1/2 cdita. de sal
1/4 taza de chispas de chocolate
1/4 taza de cocoa en polvo
En una batidora mezclar la crema de almendra y el azúcar hasta que se integren. Añadir el ghee o aceite de coco, vainilla y 5 cdas. de leche de avena y mezclar bien.
Mezclar los ingredientes secos y agrégalos poco a poco a la mezcla hasta formar una masa suave.
Divide la masa en dos bowls, en uno agrega la avena restante. En el otro agrega cocoa y mezcla.
Agrega las chipas de chocolate. Forma bolitas de cada masa y júntalas, aplástalas y colócalas en tu charola.
Hornea por 10 a 12 min. a 325°, posteriormente deja enfriar
Y LISTO!!
DISFRUTALAS MUCHO!!
Ingredientes:
1 plátano macho
1 cda. de ghee o aceite de coco
¼ de taza de crema de coco
2 cdas. de monkfruit o azúcar mascabado
1 cdita. de vainilla
Canela en polvo
1 cda. de brandy (opcional)
Nuez picada
En un sartén, fríe los plátanos con aceite de coco o ghee.
Agrega el azúcar y carameliza los platanos.
Agrega la crema de coco.
Agrega la vainilla, canela y ron.
Mezcla hasta integrar bien y deja hervir hasta que reduzca la salsa.
Sirve y espolvorea canela y nuez picada encima.
Listo! Disfruta!
Ingredientes:
6 barritas de avena y miel de 42gr c/u aprox. (Puedes utilizar granola)
40ml de mantequilla clarificada
Procesar las barritas o granola hasta que quede como arena
Agregar la mantequilla e integrar hasta formar la base y refrigerar.
Ingredientes para el relleno:
360ml de crema de coco
200gr de queso mascarpone o queso crema
3 o 4 mangos aprox 1 taza y media
Endulzante al gusto (Puedes utilizar miel de agave o maple)
1 1/2 sobres de grenetina
1/4 de taza de agua
Hidratamos la grenetina en el agua y reservamos.
Licuar todos los ingredientes.
Calentar la grenetina y agregarla a la mezcla poco a poco.
Vaciar la mezcla a la base
Refrigerar para que esté firme por unas horas y desmoldar
Decorar con mango picado.
Listo! Disfruta!
Ingredientes:
1 PLÁTANO
1 HUEVO
¼ DE LECHE DE ALMENDRA
PIZCA DE CANELA EN POLVO
ESENCIA DE VAINILLA
2 REBANADAS DE PAN MULTIGRANO O MASA MADRE
1 CDA DE GHEE
En un bowl agrega el huevo, leche, canela y vainilla y mezcla bien
Agrega el platano y aplastalo hasta integrarlo a la mezcla
Remoja las rebanadas de pan por ambos lados
Agrega el ghee en un sarten y coloca las rebanadas de pan hasta dorar ambos lados.
Sirve con frutos rojos, yogurt y miel
Listo! Disfruta!
Ingredientes:
6 huevos
150gr de almendras peladas
70gr de mantequilla clarificada (ghee)
50gr de azúcar mascabado o 2cdas de miel maple
1 ½ cditas de polvo para hornear
1 cdita de canela molida
Pizca de sal
1 cdita de vainilla
Nota:
Si quieres hacer un pan sin azúcar y utilizarlo como pan de caja para sándwiches o recetas saladas, solo omite el azúcar, canela y vainilla y sigue los mismos pasos!
En un sartén colocar las almendras y mover hasta que estén ligeramente doradas y veas que suelten su grasa.
Moler las almendras en un procesador poco a poco para hacerla harina, tener cuidado de no sobre moler para que no se caliente y suelte su grasa, sino se convertirá en una pasta!
En un bowl, batir los huevos y agregar la harina de almendras hasta incorporar bien.
Agregar el azúcar o la miel y mezclar bien.
Derretir la mantequilla clarificada y agregarla a la mezcla e incorporar bien.
Agregar el polvo para hornear, canela, una pizca de sal y la vainilla y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 180 C por 40 minutos
Dejar enfriar y desmoldar
Listo! Disfruta!
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